Bienvenue dans ce cours de la série : OSEZ FERMENTER - les boissons fermentées.
Présentation du cours et des modules.
Vous allez découvrir un monde nouveau, celui des microbes !
Les définitions à connaitre : boissons fermentées non alcoolisées, bactéries et levures, polyfermentation.
Les bienfaits.
Les grands principes.
Découvrez quels ingrédients utiliser, matériel, les conditions à respecter, l'hygiène et surtout LES RISQUES D'EXPLOSION !
Tout sur le kéfir ! Son histoire, ses bienfaits, et comment le produire !
Tout sur la ginger beer ! Et les déclinaisons possibles.
Vous allez découvrir tout sur le kombucha la boisson et la mère !
Se laisser porter par le rythme des saisons avec la pratique des pétillants de fleurs...
Voyons ici comment faire des boissons fermentées à partir des épluchures de fruits !
Réalisez vos sirops sans cuisson !
Ce module est une source d’inspiration simple et rapide pour créer des boissons fermentées conviviales, gourmandes et élégantes pour les fêtes de fin d’année.
Il est volontairement sans technique complexe : l’objectif est de s’amuser, d’oser des associations festives et d’adapter les boissons existantes du programme.
À Noël, on recherche des boissons :
chaleureuses et épicées
gourmandes mais digestes
belles à présenter sur la table
inclusives : avec ou sans bulles, avec ou sans alcool
Les boissons fermentées sont idéales pour cela : elles apportent du goût, de la légèreté après les repas copieux et une vraie touche artisanale.
Je réponds ici aux questions que vous m'avez posé dans le formulaire !